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martes, 31 de agosto de 2010

Filete De Carite En Salsa De Naranja

Ingredientes: (Para 4 Personas)

- 4 Filetes de Carite.
- 1 Huevo.
- 100 ml de Crema de Leche.
- 1 Cucharada de Harina de Trigo.
- El Zumo de 1 Naranja.
- 1 Cebolla Morada.
- 1/2 Cucharadita de Ralladura de Jengibre.
- 100 ml de Vino Blanco.
- 50 gr. de Mantequilla congelada.
- 400 gr. de Espinaca. 
- 1 Diente de Ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de Oliva.


Preparación:

1) Salpimentar los filetes de Carite. Reservar.
2) Batir el huevo con la crema de leche y la harina de trigo agregando un toque de sal y pimienta.
3) Agregar la mezcla sobre los filetes y dejar reposar durante 10 minutos.
4) Picar la cebolla morada en bruonise y sofreír en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y la ralladura de jengibre hasta cristalizar la cebolla. Agregar el Vino Blanco y dejar evaporar. Agregar el zumo de naranja y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego y agregar la mantequilla congelada y emulsionar hasta lograr una mezcla homogénea.
5) En un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva sellar los filetes, cocinándolos durante 3 minutos por cada lado hasta que se forme una capa crujiente.
6) Lavar las espinacas, escurrir y saltear en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo durante 7 minutos aproximadamente. Salpimentar.
7) Emplatar.

1 comentario:

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