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lunes, 30 de agosto de 2010

Mise en Place: El Placer De La Organización

Mise en Place es un termino francés que quiere decir "cada cosa en su lugar". De su buena realización dependerá el éxito de tu plato, ya que consiste en tener todo listo para las diferentes preparaciones de bebidas, comidas y manjares y comienza en el momento que termina la limpieza de tu lugar de trabajo.

Una cuidada atención de tu Mise en Place es el primer paso vital para iniciar tu rutina diaria en la cocina. Si estás seguro de todo lo que necesitas incluyendo utensilios, ingredientes, vajillas, etc, serás muy afortunado ya que tu trabajo será mucho más llevadero, divertido y fácil.

El tipo de cocina y de menú determinarán cuál es la rutina de tu Mise en Place. En nuestra cocina doméstica habrá días en los que se cocine de manera improvisada, pero acostumbrarse a trabajar con tu Mise en Place es muy fácil, ya que de igual manera es indispensable tener nuestros ingredientes y utensilios organizados y a nuestro alcance.

Es imprescindible conocer la receta o recetas a preparar, ya que de ahí partirá tu Mise en Place.

1 comentario:

  1. Cuanta razon tienes... Estoy de acuerdo con lo que has publicado...
    un saludo.

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