Páginas

martes, 10 de agosto de 2010

Lomo De Cerdo Con Jengibre


Ingredientes:

- 400 gr. de Lomo de Cerdo.

   Marinada:

- 1 Manzana o Pera Rallada.
- 50 gr. de Jengibre Rallado.
- 1 Cebolla blanca Rallada.
- 150 ml de Salsa Soya.
- 50 ml de Sake o Vino Blanco.
- 40 ml de Mirin.

  Ensalada:
- 2 Tallos de Cebollín Picado Fino.
- 1 Pepino Cortado en Trozos.

  Aderezo Para Ensalada:
- 50 ml de Salsa Soya.
- 25 ml de Vinagre de Manzana.
- 1 Cucharadita de Aceite de sésamo.
- 1 Cucharada de Semillas de Ajonjolí.



Preparación:

1) Colocar en un bowl todos los ingredientes de la marinada, mezclar y dejar reposar.
2) Cortar el Lomo de Cerdo en láminas finas, agregarlo a la marinada y dejar reposar por 10 minutos.
3) Calentar un poco de aceite en un sartén, colocar las láminas de cerdo, sin la salsa marinada, y cocinar vuelta y vuelta por 3 minutos; retirar y reservar.
4) Agregar la salsa marinada en el sartén y reducir durante
1 - 2 minutos.
5) Agregar las láminas de cerdo y dejar caramelizar.
    Nota: este proceso de cocción viene demostrado en el video.
6) Para la ensalada, colocar el cebollín y el pepino en un bowl y mezclar con el aderezo.
7) Servir.

Si gusta se puede acompañar con arroz blanco.

En video: Proceso De Cocción de Lomo De Cerdo.

Danos tu comentario

Publicar un comentario