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domingo, 19 de septiembre de 2010

Medallones De Lomito Con Reducción De Aceto Balsámico

Ingredientes:

- 8 Medallones de Lomito.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de Oliva.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cebolla picada a la mitad.
- 150 ml. de Aceto Balsámico.
- 50 gr. de Azúcar.


Preparación:

1) Colocar en una olla pequeña la cebolla picada a la mitad, el laurel, el aceto balsámico y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta reducir formando una consistencia cremosa; dejar enfriar.
2) Retirar la cebolla y la hoja de laurel.
3) Salpimentar la carne, y colocarla sobre una plancha caliente y cocinar hasta la cocción deseada. Agregar un toque de aceite de oliva.
4) Servir los medallones con la reducción de aceto balsámico.

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