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miércoles, 8 de septiembre de 2010

Chirashi De Salmón Ahumado

Chirashi: Mariscos o Pescados, Frescos o Ahumados, Verduras u otros ingredientes colocados sobre el Arroz para Sushi dentro de un cuenco o plato.

Ingredientes:
- 200 gr. de Salmón Ahumado.
- 1 Pepino.
- 1 Cucharada de Vinagre de Arroz (Mirin).
- 1/2 Cucharadita de Azúcar.
- Pizca de Sal.
- 1 Cucharada de Gari (Jengibre en Conserva).
- 1/2 Limón.
- 2 Cucharadas de Poppy Seeds (Semillas de Amapola)
- Arroz Para Sushi (Según Receta Anterior).


Preparación:

1) Cortar el Salmón Ahumado en lonjas finas del tamaño de un bocado.
2) Exprima el limón sobre el Salmón.
3) Lavar el Pepino y cortarlo en rodajas muy finas.
4) Mezclar el Vinagre de Arroz (Mirin), la Sal, el Azúcar y verter sobre el Pepino rebanado.
5) Emplatar:
5.1) Secar las rodajas de pepino.
5.2) Distribuir el Arroz de Sushi preparado en un cuenco o plato.
5.3) Disponer los pepinos, el Salmón y el Jengibre sobre el Arroz de Sushi. Agregar las Semillas de Amapola.

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