Tallarines Coronados Con Ajo Porro

Ingredientes:

- 2 Tallos de Ajo porro.

- 500 gr. de Petit Pois (Guisantes).

- 200 gr. de Jamón Cocido Picado en dados.

- 200 ml de Caldo de Pollo o Vegetal.

- 250 ml de Crema de Leche.

- 400 gr. de Tallarines.

- 100ml de Aceite de Oliva + 2 Cucharadas.

Preparación:

1) Limpiar el Ajo porro, lavar y cortar en tiras muy finas; colocar en agua y dejar por 20 minutos.

2) En un sartén caliente, agregar las 2 cucharadas de Aceite de Oliva y saltear el jamón en dados con los petit pois. Agregar el caldo y dejar cocinar por 15 minutos, luego agregar la crema de leche, mezclar, apagar el fuego y reservar.

3) Escurrir el Ajo porro y secar.

4) Calentar en un sartén los 100 ml de Aceite de Oliva y sofreír el Ajo porro. Reservar en papel absorvente.

5) Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.

6) Agregar la pasta a la preparación y mezclar.

7) Servir y agregar el crujiente de Ajo porro.